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VINAGRETA CON QUINUA
  • 1 taza de Quinua
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 pepinillo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • aceitunas verdes y negras
  • Aceite de olivo, sal, vinagre y pimienta fina
  •  
    Preparación:

    Cocinar la quinua a fuego moderado por 20 minutos. Luego reducir a fuego lento y cocinar por 5 minutos o hasta que la quinua está suave. Luego de escurrir la quinua coloque en un recipiente en la refrigeradora hasta que enfrie. Pique finamente los ingredientes, reserve algunas aceitunas para la decoración, y sazone al gusto. Sirva y decore.

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